Strawberry Cookies
„Deine Cookies sind besser als die bei Subway“ – das wohl größte Kompliment, das man für seine Cookies bekommen kann! Ich war schon ein bisschen proud, muss ich sagen. Wie ihr diese leckeren, super fudgy Cookies hinbekommt, verrate ich euch jetzt.
Cookies müssen außen leicht knusprig sein und gleichzeitig ganz weich und fudgy im Inneren. Das erreicht man hauptsächlich mit der sehr kurzen Backzeit und dem richtigen Verhältnis der Zutaten. Vergessen darf man auch nicht die Kühlzeit des Teiges – ich habe es oft weggelassen, weil ich einfach ungeduldig bin, aber es ist einfach ein Muss für die perfekte Konsistenz! Das Basic Cookie Rezept habe ich hier mit Erdbeeren verfeinert, sodass die passende fruchtige Sommernote zum Vorschein kommt. Das ist theoretisch variabel, also ihr könnt hier gerne auch Himbeeren oder andere Beeren verwenden.
Viel Spaß beim Nachbacken!
Strawberry Cookies
Zutaten
- 175 g Butter geschmolzen
- 225 g brauner Zucker
- 70 g weißer Zucker
- 1 Pck Vanillezucker
- 1 Ei
- 1 Eigelb
- 200 g Mehl
- 1 TL Natron
- Prise Salz
- 150 g Erdbeermarmelade
- 50 g getrocknete Erdbeeren zu Pulver vermahlen
Anleitungen
- Die geschmolzene Butter, brauner Zucker, Vanillezucker und weißen Zucker in einer Schüssel mit einem Rührgerät oder einer Küchenmaschine verrühren.
- Ei und Eigelb ebenfalls unterrühren.
- Erdbeermarmelade und die gemahlenen Erdbeeren hinzugeben und nochmal alles gut mixen.
- Mehl, Natron und Salz vermischen und ebenfalls einrühren. Nur solange, bis alles gerade so verrührt ist und ein dicker Teig entstanden ist.
- Den Teig für 2 h in den Kühlschrank stellen.
- Den Ofen nach der Kühlzeit auf 175 Grad O/U vorheizen.
- Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen und mit Hilfe eines Eisportionierers ca 7 Kugeln des Teigs auf jedes der beiden Backbleche geben, sodass ihr insgesamt 14 Kugeln habt, 1-2 mehr oder weniger macht gar nichts!
- Für 11 Minuten (am besten die Bleche nacheinander und nicht auf einmal) in den Ofen schieben und danach wirklich rausholen!
- Auf dem Backblech auskühlen lassen und genießen!