Zutaten
Boden
- 200 g Mehl
- 100 g Mandeln
- 1 Pck Backpulver
- 1 TL Natron
- 120 g Vanilleskyr
- 100 ml Milch
- 3 Eier
- 50 g Butter
- 50 ml neutrales Öl
- 160 g Zucker
- 1 Pck Vanillezucker
- 50 g Kakao
- 1 Espresso
Beerencreme
- 300 g Beeren
- 300 g Gelierzucker 1:1
- 100 ml Sahne
- 1 Pck Sahnesteif
- 250 g Quark
Schokobuttercreme
- 150 g Butter
- 200 g Puderzucker
- 60 g Kakaopulver
- Vanillepaste
- 50 ml Sahne
Anleitungen
Boden
- Mehl, Mandeln, Backpulver und Natron vermengen
- Skyr, Milch, Zucker, Eier, Butter, Öl und Vanillezucker in einer Rührschüssel mit einem Mixer verrühren
- die trockenen Zutaten unter Rühren hinzugeben & mixen, bis ein homogener Teig entsteht
- die Hälfte des Teiges in eine separate Schüssel geben & da Kakaopulver und Espresso einrühren
- in eine Backform abwechselnd einen Klecks des weißen Teiges und darauf einen Klecks des braunen Teiges geben; wiederholen bis der Teig aufgebraucht ist; dadurch entsteht später das Zebramuster
- bei 180° für 40 Minuten backen
Beerencreme
- die Früchte mit dem Gelierzucker und einem Schluck Wasser unter Rühren aufkochen, bis die Masse eigedickt ist; Masse etwas abkühlen lassen
- Sahne mit Sahnesteif steif schlagen
- Quark mit der Beerenmasse vermixen & die Sahne unterheben; Masse für eine Stunde in den Kühlschrank
Buttercreme
- Butter und Zucker 5 Minuten mit dem Mixer aufschlagen
- Kakao und Vanille hinzugeben & weitere 2 Minuten rühren
- Sahne hinzufügen & zum Abschluss nochmal 3 Minuten mixen
Fertigstellen
- den Tortenboden in 2 teilen, sodass 2 Böden entstehen
- um den ersten Boden einen Tortenring legen & mit der Beerencreme füllen
- den zweiten Boden auflegen
- nun mit der Schokobuttercreme ummanteln & beliebig dekorieren