Zutaten
Rosenboden
- 200 g weiche Butter
- 150 g Zucker
- 3 Eier
- 200 g Mehl
- 50 g Speisestärke
- 50 g gemahlene Mandeln
- 1 Pck Backpulver
- 2 TL Natron
- 150 g Schmand
- 10 EL Rosenwasser
- 2 EL getrocknete Rosenblüten
Prosecco Creme
- 400 ml Sahne
- 100 g Zucker
- 150 ml Prosecco
- 1 Pck Sofortgelantine
- 200 g Quark
- Vanille
Waldbeeren Spiegel
- 300 g Waldbeeren
- 100 g Gelierzucker 1:3
Anleitungen
Creme
- Sahne kurz aufschlagen
- Gelantine mit Zucker mischen & einrieseln lassen
- schlagen bis die Sahne steif ist
- Prosecco, Quark und Vanille einrühren & 4 Stunden kalt stellen
Fruchtspiegel
- Beeren aufkochen & währenddessen kleinstampfen
- Gelierzucker hinzugeben & 15 Minuten aufkochen lassen & für 2 Stunden kalt stellen
Rosenboden
- Butter und Zucker schaumig schlagen; Eier hinzufügen
- Mehl, Mandeln, Speisestärke und Backpulver unterrühren; Natron dazugeben
- Rosenwasser und Schmand einrühren
- die Rosenblätter langsam unterheben
- Teig in eine gefettete Form füllen & bei 160° für 40 Minuten in den vorgeheizten Ofen
- Boden abkühlen lassen
Füllen
- Boden teilen
- 2/3 Prosecco-Creme auf dem ersten Boden verteilen
- Waldfrucht-Masse auf der Prosecco-Creme klecksartig verteilen
- 2. Boden aufsetzen
- mit der restlichen Prosecco-Creme ummanteln & nach Belieben verzieren - ich habe einfach eine Deko aus bunten Blumen gewählt