Zutaten
Shortbread Base
- 200 g Butter
- 100 g brauner Zucker
- Vanillepaste
- Salz
- 250 g Mehl
Lemon Filling
- 300 g Zucker
- 40 g Mehl
- 4 Eier
- 175 ml Zitronensaft
- 3 Zitronen Abrieb
Anleitungen
Shortbread
- Butter in Stücke schneiden
- mit Mehl, Prise Salz, Vanillepaste und Zucker zu einem krümeligen Teig verkneten
- Teig am Boden der Form festdrücken
- bei 180° für 20 Minuten goldbraun backen
Lemon Filling
- in der Zwischenzeit Zitronen auspressen und abreiben
- Mehl mit Zucker mischen
- Eier und Zitronensaft in die Mischung geben & mit einem Schneebesen verrühren
- auf dem gebackenen Shortbread verteilen - Temperatur auf 160° reduzieren und für 30 Minuten backen