Zutaten
Boden
- 3 Eier
- 150 g Zucker
- 50 g Speisestärke
- 150 g Mehl
- 50 g Kakaopulver
- 150 ml Sahne
- 1 TL Natron
- 1 Pck Backpulver
- 1 Prise Salz
Füllung
- 15 Stck Bueno
- 1 Schuss Milch
- 400 ml Sahne
- 600 g Frischkäse
- 200 g Nutella
- 100 g Puderzucker
- 2 Pck Agartine
Beerenspiegel
- 500 g Beeren
- 250 g Gelierzucker 2/1
- 1 Spritzer Zitronensaft
Anleitungen
Boden
- Eier trennen & Eiweiß steif schlagen
- Eigelb mit dem Zucker schaumig rühren
- die trockenen Zutaten mischen & im Wechsel mit der Sahne einrühren
- Eiweiß vorsichtig unterheben
- in eine gefettete und ausgestreute Form geben
- ab gehts für 25 Minuten bei 180° in den Ofen
- vollständig auskühlen lassen & in der Mitte durchschneiden, sodass man 2 Tortenböden erhält
Füllung
- Bueno hacken & mit einem Schuss Milch pürieren
- Agartine nach Anleitung aufkochen (hab Sahne dazu verwendet) & abkühlen lassen
- Sahne steif schlagen & mit Frischkäse, Bueno, Nutella und Puderzucker mixen
- die etwas abgekühlte Agartine unterrühren & für 4 Stunden kalt stellen
Fruchtspiegel
- einfach alles zusammen mit einem Schluck Wasser für 20 Minuten unter ständigem Rühren aufkochen & für 2 Stunden kühlen
Fertigstellen
- zuerst einen Tortenring um den ersten Boden legen
- die Fruchtmasse in einer dünnen Schicht auf dem ersten Boden verstreichen
- 2/3 der Bueno-Füllung darauf geben & den 2. Boden aufsetzen
- Torte mit der restlichen Bueno-Füllung ummanteln und nach Belieben dekorieren - ich hatte in paar Vanillesahne-Tupfen, Bueno und Schokoraspeln für oben drauf und gehackte Mandeln für außen rum