Für den Mürbeteig alle Zutaten mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten.
Den Teig für 30 min in den Kühlschrank legen.
Eine Tarteform fetten und den Ofen auf 175 Grad Ober/Unterhitze vorheizen.
Den gekühlten Teig kreisrund ausrollen und gleichmäßig in der Form festdrücken. Hier ist eine saubere Arbeit am Rand gefragt, damit die Optik später auch stimmt.
Den Teig mit einer Gabel mehrmals einstechen und für 10 min im Ofen verbacken.
Apfelfüllung
Die Äpfel in kleine Würfel schneiden.
Mit den Gewürzen, der Zitrone und dem Mehl mischen und auf dem vorgebackenen Teig verteilen.
Florentiner Karamell Topping
Für das Topping, die Sahne mit dem Honig und der Butter aufkochen, bis die Butter vollständig aufgelöst ist.
Von der Herdplatte nehmen und die Mandeln unterheben.
Die Masse gleichmäßig auf den Äpfeln bzw. dem Kuchen verteilen.
Den braunen Zucker ebenfalls gleichmäßig darauf verteilen, dies gibt später die Karamellschicht.
Den Kuchen nun für eine Stunde in den Backofen geben und im Anschluss abkühlen lassen.
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