Butter, Öl, Vanillezucker und Zucker schaumig rühren.
Die Eier hinzugeben und erneut mixen.
Den Joghurt, sowie Zitronenabrieb und Saft hinzugeben und alles nochmal gut miteinander verrühren.
Mehl, Backpulver und Natron zu der Masse geben und rühren, bis ein homogener Teig entsteht.
Falls ihr Öl oder Aroma verwendet, ca. 5 Tropfen unterrühren.
Den Teig in die Muffinform geben und im vorgeheizten Ofen (175 Grad) für ca. 25 min. backen.
Sobald die Muffins ausgekühlt sind, den Deckel vorsichtig abschneiden.
Den Puderzucker mit den Zitronensaft verrühren und vorsichtig auf den enthaupteten Muffins verteilen.
Bevor der Puderzucker aushärtet, die Kokosraspel auf den Muffins verteilen und mit Schokoladeneiern dekorieren.
