Engelsaugen mit Lemon Curd
Zutaten
- 175 g Mehl
- 75 g Speisestärke
- 70 g Puderzucker
- 1 Pck Vanillezucker
- 120 g Butter
- 50 g Frischkäse
- Abrieb einer Zitrone
- 250 g Lemon Curd selbstgemacht oder gekauft
Anleitungen
- Alle Zutaten, außer das Lemon Curd, zu einem homogenen Teig verkneten.
- Eine Kugel formen, mit Frischhaltefolie einwickeln und im Kühlschrank für 2 h kalt stellen.
- Nach der Kühlzeit aus dem Teig etwa Walnuss-Große Kugeln mit den Händen formen und mit dem Ende eines Kochlöffels eine Mulde in die Kugeln drücken und auf ein Backblech legen.
- Im vorgeheizten Ofen (180 Grad O/U) für 8 Minuten backen.
- Nach dem Backen die Mulde nochmal mit dem selben Löffel nachdrucken und auskühlen lassen.
- Wenn die Plätzchen abgekühlt sind, das Lemon Curd in einen Spritzbeutel geben und in die Mulden spritzen.