Gin Tonic Torte
Zutaten
Böden
- 300 g Butter weich
- 300 g Zucker
- 300 g Mehl
- 1 Pck Backpulver
- 6 Eier
- Abrieb einer Limette
- Abrieb einer Orange
Gin Sirup
- 6 EL Gin
- 6 EL Tonic
- 100 g Zucker
Gin Tonic Buttercreme
- 300 g Butter
- 600 g Puderzucker
- 4 EL Gin
- 4 EL Tonic
Tonkabohnencreme
- 3 Pck Tonkabohnenzucker
- 200 ml Sahne
- 100 g Quark
- 75 g Zucker
- 1 Pck Gelantine Fix
Anleitungen
Böden
- Ofen auf 180 Grad vorheizen und eine kleine Springform fetten und ausstreuen.
- Die Butter mit dem Zucker ca 5 Minuten aufschlagen mit Hilfe eines Rührgerätes.
- Dann Mehl und Backpulver hinzugeben und erneut vermixen.
- Die Eier einzeln unter ständigem Rühren dem Teig hinzufügen,
- Zum Schluss kurz die Orangenschale und die Limettenschale in den Teig rühren und das Ganze nun in die Form füllen.
- Für 20 Minuten backen und vollständig auskühlen lassen.
- Den Teig 3 mal durchschneiden, sodass man 4 Böden erhält.
Gin Tonic Sirup
- Alles zusammen für 10 Minuten unter Rühren aufkochen und ca eine Stunde kalt stellen.
Tonkacreme
- Die Sahne steif schlagen.
- In einer separaten Schüssel den Quark mit der Gelatine mithilfe eines Handrührgerätes oder einer Küchenmaschine verrühren (mindestens 1 min.).
- Die Sahne unter die Quark Masse heben.
- Zum Schluss den Zucker und den Tonkazucker unterrühren und für 2 h kühlen.
Buttercreme
- Die Butter für 10 Minuten aufschlagen, bis sie eine weiße Farbe annimmt.
- Den Puderzucker hinzufügen und erneut für 5 Minuten aufschlagen.
- Zum Schluss den Gin und das Tonic hinzufügen und für eine weitere Minute verrühren.
- Den Quark mit der Gelantine für eine Minute verrühren.
- Den Zucker und den Tonkazucker hinzugeben und erneut alles vermixen.
- Die Sahne in einem separaten Gefäß steif schlagen.
- Die Sahne unter die Quarkmasse heben und das Ganze für 1 h kalt stellen.
Zusammenfügen
- Um den ersten Tortenboden einen Tortenring legen. Den Boden mit dem Gin Tonic Sirup tränken.
- 1/4 der Buttercreme darauf verteilen und den zweiten Boden aufsetzen. Auch diesen Boden mit dem Gin Tonic Sirup tränken.
- Die Tonkacreme auf den zweiten Boden geben und den dritten Boden aufsetzen. Auch diesen Boden tränken mit dem Gin Tonic Sirup.
- Auf diesem erneut 1/4 der Buttercreme verteilen und den letzten Boden aufsetzen
- Den Tortenring abnehmen und die Torte mit der restlichen Buttercreme ummanteln, bis eine ebenmäßige Oberfläche entsteht.
- Für 2 h kalt stellen und beliebig dekorieren.