Nutella Brownies mit Kaffee Karamell
Fudgy Brownies mit einem Kern aus Nutella und selbstgemachtem Kaffee Karamell
Zutaten
Brownie Teig
- 250 g Butter
- 30 ml Öl
- 250 g brauner Zucker
- 200 g weisser Zucker
- 4 Eier
- ½ TL Vanillepaste
- Prise Salz
- 130 g Mehl
- 100 g Backkakao
- 100 g Schokodrops
Kaffee Karamell
- doppelter Espresso
- 120 g brauner Zucker
- 40 g weisser Zucker
- 3 EL Butter
- 100 ml Sahne
Außerdem
- 200 g Nutella
- 1 EL grobes Meersalz optional - falls man eher salziges Karamell mag
Anleitungen
Brownie Teig
- Ofen auf 175 Grad vorheizen (Ober/Unterhitze)
- Butter, Öl, Vanille und beide Zuckersorten mit einem Mixer cremig schlagen
- Eier nacheinander hinzugeben und weiterrühren
- Mehl und Kakao unter ständigem rühren einstreuen und mixen bis ein homogener Teig entsteht
- Schokodrops unterheben
Kaffee Karamell
- Zucker mit Espresso in einer gut beschichten Pfanne erwärmen bis der Zucker langsam karamellisiert (ca 7 min). Wichtig ist, dabei nicht umzurühren, da sonst nichts passieren wird.
- Butter dazu geben und nun ständig rühren. Es entsteht nun langsam eine Karamell Masse.
- Sobald der ganz Zucker zu einer Karamellmasse geschmolzen ist, vorsichtig die Sahne dazu gießen und rühren bis alles gut vermischt ist.
Fertigstellen
- Die Hälfte des Brownie Teiges in einer rechteckigen Form verteilen
- Das Karamell darauf in einer Art Muster verteilen, sodass überall etwas von der Masse landet
- Nutella, mit Hilfe eines Teelöffels, in kleinen Klecksen ebenfalls darauf verteilen.
- Den Rest des Brownie Teiges darauf gießen, sodass Karamell und Nutella quasi von dem Teig eingeschlossen sind.
- Für 25 Minuten backen und am besten lauwarm genießen.