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Pfirsich Blaubeer Muffins

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Zubereitungszeit 15 Minuten
Backzeit 25 Minuten
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Küche Deutsch
Portionen 18 Muffins

Zutaten
  

  • 300 g Mehl
  • 1 Pck Backpulver
  • 1 TL Natron
  • 1 Vanillezucker
  • 250 g Zucker
  • 3 Eier
  • 200 g Joghurt
  • 3 Pfirsiche
  • 100 g Blaubeeren

Anleitungen
 

  • Ofen auf 170 Grad (Ober/Unterhitze) vorheizen.
  • Butter, Vanillezucker und Zucker mit einem Rührgerät schaumig aufschlagen.
  • Die Eier hinzugeben und weiter rühren.
  • Mehl, Natron und Backpulver mischen und ebenfalls zu der Buttermasse geben. Kurz unterrühren.
  • Joghurt hinzugeben und rühren bis ein homogener Teig entsteht.
  • Die Pfirsiche in kleine Stücken schneiden und mit den Blaubeeren zusammen unter den Teig heben.
  • Den Teig portionsweise in die vorbereitete Muffinform geben und für 20-25 min backen.
  • Optional könnt ihr, wen die Muffins abgekühlt sind, noch einen Zuckerguss (200g Puderzucker und 2 EL Wasser) auf den Muffins verteilen oder ein paar Früchte zur Deko auf die Muffins legen.
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