Pumpkin Banana Bread
Zutaten
- 300 g Mehl
- 2 TL Natron
- 1 Pck Backpulver
- 100 g gemahlene Mandeln
- 3 TL Zimt
- 1 TL Pumpkin Spice
- 250 g brauner Zucker
- 3 Eier
- 200 ml Buttermilch
- 50 ml neutrales Öl ich verwende Sonnenblumenöl
- 100 g Butter
- 250 g Kürbispüree hierfür den Kürbis halbieren, Kerne entfernen und für 30 min bei 160 Grad in Ofen geben, anschließend in kleine Stücke schneiden und pürieren
- 2 reife Bananen püriert
- 100 g Pecannüsse
- 3 EL Ahornsirup
Anleitungen
- Zucker, Butter und Öl mit dem Handrührgerät verrühren
- Eier hinzufügen
- Mehl, Mandeln, Natron, Backpulver, Zimt und Pumpkin Spice mischen und langsam einrühren
- Buttermilch und Ahornsirup dazugeben und rühren bis eine homogene Masse entsteht
- Bananenpüree und Kürbispüree hinzufügen und vermixen
- Die Pecannüsse halbieren und unter die Masse heben
- Den Teig in eine gefettete und bemehlte Form füllen und oben 2 in der Länge halbierte Bananen reindrücken
- Bei 175 Grad für ca eine Stunde backen