Rhabarber Dinkel Kuchen
Zutaten
- 400 g Rhabarber in kleine Stücke geschnitten
- 250 g Butter
- 125 g Zucker
- 3 Pck Vanillezucker
- 350 g Mehl
- 1 TL Natron
- 1 Pck Backpulver
- 125 ml Buttermilch
Anleitungen
- Rhabarber putzen und waschen und in kleine Stücke schneiden.
- Die Gugelhupf Form fetten und Mehlen. Den Backofen auf 175 Grad O/U vorheizen.
- Die Eier mit dem Zucker und Vanillezucker mit Hilfe eines Mixers cremig aufschlagen. Nach und nach die Eier hinzugeben und erneut aufschlagen.
- Mehl mit Backpulver und Natron mischen und kurz unterrühren.
- Die Buttermilch hinzugeben und nochmal kurz alles verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
- Den Rhabarber unterheben und den Teig gleichmäßig in der Gugelhupfform verteilen. Glatt streichen und für ca. 1h backen.
- Nach dem Backen abkühlen lassen und anschließend aus der Form stürzen.
- Optional mit Puderzucker bestäuben.