Saftiger Schokokuchen - ohne Mehl
Zutaten
- 250 g Schokolade mindestens 50 % Kakao, ich habe 72 % verwendet
- 80 g Butter
- 6 Eier Gr. S-M
- 1 Pck Bourbon-Vanillezucker
- 100 g Zucker
- 1 Messerspitze Salz
- 25 g Kakaopulver ungesüßt
Anleitungen
- Den Ofen auf 175 Grad vorheizen. Eine Springform fetten und "bemehlen" - WICHTIG: hier nehmen wir anstatt Mehl, Kakaopulver! Form beiseite stellen.
- Die Schokolade und die Butter gemeinsam bei geringer Hitze schmelzen.
- Die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen. Wenn es steif ist, nach und nach den Zucker hinzugeben.
- In einer seperaten Schüssel die Schoko-Butter-Mischung mit den Eigelben vermischen (am besten ein Eigelb nach dem anderen hinzu geben). Salz, Kakaopulver und Vanillezucker ebenfalls hinzugeben und verrühren.
- Das geschlagene Eiweiß nun vorsichtig unter die Schokoladen Mischung heben. Nur solange mischen, bis keine Eiweißklümpchen mehr sichtbar sind.
- Den Teig in die vorbereitete Form geben und für 40 min backen.
- Leicht abkühlen lassen, bevor man ihn aus der Form nimmt. Beliebig toppen und genießen!